{"id":5779,"date":"2022-01-31T19:42:26","date_gmt":"2022-01-31T19:42:26","guid":{"rendered":"https:\/\/smakipolski.pl\/?p=5779"},"modified":"2022-09-17T10:34:43","modified_gmt":"2022-09-17T10:34:43","slug":"prazaki-na-tlusty-czwartek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smakipolski.pl\/?p=5779","title":{"rendered":"Pra\u017caki na T\u0142usty Czwartek"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Kwitn\u0105ce ziemniaki<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ziemniak, pyra, kartofel, bulwa, grula…<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ziemniaki to bylina z rodziny psiankowatych, pochodz\u0105ca z Ameryki Po\u0142udniowej. Jest warzywem korzeniowym. W Polsce obecny jest od 300 lat za spraw\u0105  kr\u00f3la Jana III Sobieskiego, pocz\u0105tkowo znany jako sadzonka ozdobna. Dzi\u015b w Polsce posiadamy 120 r\u00f3\u017cnych odmian ziemniaka i zdecydowanie wiedzie on prym w\u015br\u00f3d warzyw. Trudno sobie dzi\u015b wyobrazi\u0107 kuchni\u0119 polsk\u0105 bez pyz\u00f3w, kopytek, placka ziemniaczanego, klusek \u015bl\u0105skich czy pra\u017cak\u00f3w. Ziemniaki stosujemy do zup, sa\u0142atek, a tak\u017ce jako samodzielne danie. Jednym z takich da\u0144 s\u0105 pra\u017caki.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Ziemniaki<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pra\u017caki<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pra\u017caki jedzono kiedy\u015b cz\u0119sto, szczeg\u00f3lnie w centralnej Polsce sk\u0105d pochodzi cz\u0119\u015b\u0107 mojej rodziny. By\u0142y r\u00f3wnie\u017c jedzone w T\u0142usty Czwartek. Dodawano wtedy do nich sporo wysma\u017conych skwarek z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 p\u0142ynnego t\u0142uszczu.<\/p>\n\n\n\n

Pra\u017caki na T\u0142usty Czwartek<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 1 kg ziemniak\u00f3w<\/li>
  • 5 \u0142y\u017cek m\u0105ki pszennej<\/li>
  • 1 \u0142y\u017cka m\u0105ki ziemniaczanej<\/li>
  • s\u0142onina do okraszenia<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Spos\u00f3b przygotowania<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie nie dogotowuj\u0105c. Nast\u0119pnie odlewamy cz\u0119\u015b\u0107 wody zostawiaj\u0105c oko\u0142o 2cm na dnie garnka, dodajemy m\u0105k\u0119 sypi\u0105c r\u00f3wn\u0105 warstw\u0119 na ziemniaki i jeszcze chwil\u0119 gotujemy pod przykryciem. Po kilku minutach zdejmujemy z ognia i ubijamy na jednolit\u0105 mas\u0119 uwa\u017caj\u0105c, by nie pozosta\u0142y w niej grudki m\u0105ki. Na patelni podsma\u017camy pokrojon\u0105 w drobn\u0105 kosteczk\u0119 s\u0142onin\u0119.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Ubijane ziemniaki z m\u0105k\u0105<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Spos\u00f3b podania<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Dowolny. Najlepiej jednak smakuj\u0105 okraszone wytopion\u0105 s\u0142onink\u0105, ze sch\u0142odzonym zsiad\u0142ym mlekiem (opcja letnia). W wersji zimowej podajemy je po \u0142\u00f3dzku z kapu\u015bniakiem opisanym na naszej stronie. Ostatnio w gronie smakowicz\u00f3w jedli\u015bmy pra\u017caki z \u017ceberkami wieprzowymi oraz marchewk\u0105 z groszkiem.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Pra\u017caki z \u017ceberkami wieprzowymi oraz marchewk\u0105 z groszkiem <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    W\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne ziemniaka<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Ziemniaki s\u0105 niskokaloryczne i \u0142atwo strawne. Gotowane lub pieczone sprzyjaj\u0105 pracy jelit, dzia\u0142aj\u0105 powlekaj\u0105co na \u015bluz\u00f3wk\u0119 przewodu pokarmowego. G\u0142\u00f3wnym ich sk\u0142adnikiem od\u017cywczym jest skrobia. Zawieraj\u0105 du\u017co bia\u0142ek i aminokwas\u00f3w, odrobin\u0119 cukr\u00f3w prostych, b\u0142onnik, niewielkie ilo\u015bci kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, mikroelementy i witaminy. Zbyt d\u0142ugie gotowanie obranych ze sk\u00f3rki ziemniak\u00f3w powoduje wyp\u0142ukanie tych cennych sk\u0142adnik\u00f3w. Na organizm cz\u0142owieka dzia\u0142aj\u0105 odkwaszaj\u0105co. Ziemniaki cz\u0119sto s\u0105 nies\u0142usznie uwa\u017cane za przyczyn\u0119 oty\u0142o\u015bci. Gotowane ziemniaki nie tucz\u0105! Uwaga !  Najwi\u0119cej b\u0142onnika zawieraj\u0105 w sobie m\u0142ode ziemniaki.<\/p>\n\n\n\n

    Ciekawostki<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Wyraz kartofel pochodzi od w\u0142oskiego s\u0142owa tartufo co znaczy trufla, poniewa\u017c starsze odmiany ziemniaka swoim wygl\u0105dem przypomina\u0142y trufle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ziemniak, pyra, kartofel, bulwa, grula… Ziemniaki to bylina z rodziny psiankowatych, pochodz\u0105ca z Ameryki Po\u0142udniowej. Jest warzywem korzeniowym. W Polsce obecny jest od 300 lat za spraw\u0105  kr\u00f3la Jana III Sobieskiego, pocz\u0105tkowo znany jako sadzonka ozdobna. Dzi\u015b w Polsce posiadamy 120 r\u00f3\u017cnych odmian ziemniaka i zdecydowanie wiedzie on prym w\u015br\u00f3d warzyw. Trudno sobie dzi\u015b wyobrazi\u0107…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5784,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smakipolski.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5779"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smakipolski.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smakipolski.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smakipolski.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smakipolski.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5779"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/smakipolski.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5779\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5786,"href":"https:\/\/smakipolski.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5779\/revisions\/5786"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smakipolski.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smakipolski.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smakipolski.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5779"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smakipolski.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}