Składniki

  • 3 duże dojrzałe banany (najlepiej przejrzałe) + jeden dodatkowy do udekorowania,
  • 100 g  mąki pszennej typ 500,
  • 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 2000,
  • 150 g erytrol,
  • 75 g masła, roztopionego,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • szczypta soli,
  • szczypta cynamonu.

Przygotowanie

W dużym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi widelcem bananami. Wmieszać w masę erytrol i jajko. Na końcu dodać mąki wymieszane z sodą i szczyptą soli oraz cynamonu. Wymieszać widelcem lub rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników.

Ciasto przełożyć do formy o wymiarach 25x14x7 cm wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną (polecam silikonowe formy do ciast, gdyż nie trzeba ich specjalnie smarować masłem i oprószać mąką, ani też wykładać papierem do pieczenia; ciasto z łatwością po upieczeniu „samo wychodzi” z formy).

Piec przez 60-70 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, lub krócej, do tzw. suchego patyczka.

Na wierzch ciasta możesz położyć dodatkowego banana. Stanowi to świetną dekorację chlebka bananowego.

Smacznego!

Wartości odżywcze

Chleb bananowy w 100 gramach posiada wartość energetyczną 200 kcal.

* (w jednym kawałku chlebka, czyli około 50 gramach znajduje się ok. 100 kcal).

MakroskładnikiDany makroskładnik/100g produktu
Białko4 g
Tłuszcze9 g
Węglowodany24 g
Błonnik2 g

Porównanie chleba pszennego z chlebem bananowym

Chleb pszenny w 100 gramach posiada wartość energetyczną 267 kcal.

* (w jednym kawałku chlebka, czyli około 50 gramach znajduje się ok. 135 kcal).

MakroskładnikiDany makroskładnik/100g produktu
Białko11 g
Tłuszcze3 g
Węglowodany49 g
Błonnik4 g

Chlebek bananowy ze względu na niską zawartość kalorii, a także dodatek erytrytolu będzie świetnym wymiennikiem m. in. dla osób na dietach redukcyjnych. Znakomicie sprawdzi się również dla pacjentów dbającym o niską podaż błonnika w jadłospisie, na tzw. dietach ubogo resztkowych, gdyż błonnik stanowi jedynie 2 g w 100 gramach produktu. Chlebek bananowy w porównaniu ze zwykłym chlebem pszennym ma również niską zawartość białka (jedynie 4 g w 100 gramach produktu), co może być zaletą np. dla wielu pacjentów na Oddziałach Nefrologicznych. Ponieważ chorzy na takich oddziałach bardzo dbają o to aby spożywać posiłki o niskiej zawartości białka, gdyż niewielkie chociażby odchylenia od norm mogą pogorszyć ich stan zdrowia. Ze względu na niską zawartość węglowodanów (24 g w 100 gramach produktu), a także dodatek zamiennika cukru (erytrytol) chleb bananowy świetnie nada się również dla osób chorujących na cukrzycę typu II oraz z insulinoopornością.

Jak widać chleb bananowy ma wiele zalet i zastosowań wśród różnych grup osób z chorobami dietozależnymi. Myślę również, że świetnie sprawdzi się jako pyszna przekąska czy dodatek do dania głównego w każdym domu. Zachęcam do spróbowania tego pysznego wypieku!

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *